Scusate se ieri ho saltato un giorno con il mio consueto appuntamento ma tra ristorante la novita' che avanza inesorabilmente impegni vari e internet che non fungeva arghhhhhh!!!! purtroppo non sono riuscito a postare la nuova ricetta. Cerchero' stamattina di farmi perdonare con una ricetta semplice veloce e di ottimo gusto. Roberto te che sei un'amante della crema pasticciera te la dedico anche se ieri sera vederti apprezzare il mio tiramisù scomposto mi ha fatto veramente molto piacere che dici me la cavo in cucina eheheeheheh. Un bacio una buona gironata e...... beh te mi hai capito vero?
Bavarese salvia e lime
ingredienti
600 gr di crema pasticcera
1600 gr di panna montata a 3/4
12 foglie di salvia fresca tritata molto molto finemente meglio se ridotta in salsa
il succo di 12 lime filtrato
20 fogli di gelatina
Preparazione
Allora preparare la crema pasticcera quando è ancora tiepida scioglierci detro la gelatina ammollata in acqua e la panna montata a 3/4 la salvia e il succo dei lime filtrato. Amalgamare il tutto molto bene un accorgimento per evitare che la panna smonti procedere a mescolare dal basso verso l'alto molto delicatamente Versare il tutto in uno stampo e lasciare in frigorifero per almeno tre ore. Al momento di servire decoriamolo ricoprendolo completamente con fettine di lime e foglie di salvia ambedue caramellate.
Buon Appettito
Buona Giornata
Fabio
Roby ci sentiamo tra un po' un bacio
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