Sformatini di polenta con sorpresa

Ma dico io è mai possibile rientrare a casa dopo una giornata di lungo lavoro e ritrovarsi al POLO NORD???
La caldaia ieri sera ha fatto boooomm è morta ha deciso di abbandonarmi
Che faccio chiamo un tecnico ?
Impossibile è quasi mezzanotte e c’ho pure fame in dispensa che ho???
Vediamo farina di polenta uova di quaglia e del cavolo verza .
Cucinare tre pietanze?? No per carita’ sento pure freddo
Ok mi riscaldo a modo mio e non pensate subito “male”.
Occorrente:
500 grammi di farina di polenta
125 grammi di funghi porcini possibilmente freschi
12 uova di quaglia
Qualche foglia di cavolo verza
Olio
Sale
Pepe
Uno spicchio d’aglio vestito
Iniziamo a preparare la nostra polenta rendendola un pochino più dura del solito.
Nel mentre facciamo soffriggere, in un padellino, i nostri funghi con olio, sale, pepe e il nostro aglio vestito.
Uniamo i funghi alla nostra polenta e lasciamo riposare.
sbollentiamo le foglie di cavolo verza in acqua bollente salata per circa 2 minuti.
Rivestiamo degli stampini da cream caramel ( vanno bene anche quelli usa e getta in alluminio)
le foglie del cavolo verza.
Riempiamoli per 2 terzi con la polenta e, con il fondo di un bicchiere oleato, creiamo un piccolo buco dove adageremo 3 uova di quaglia .
Saliamo, pepiamo e ricopriamo con altra polenta e con le foglie del cavolo verza.
Spolveriamo con del pane grattugiato e mettiamo in forno a bagnomaria per circa 5 minuti ad una temperatura di 220°C.
Sforniamo gli sformati e scaravoltiamoli su un piatto da portata ognuno.
E come dico sempre io
Favorite.
F.